N’avons-nous pas été les premiers dans les années 70 à organiser des “Circuits-Courts” de bœuf Charolais avec la complicité de jeunes agriculteurs de la Nièvre ?

La question des hormones et autres anabolisants, ainsi que les problèmes d’alimentation du bétail étaient pourtant bien posés à l’époque. Mais lorsque le profit passe avant la santé des populations, rien ne bouge. Il a fallu les scandales que l’on connaît et l’inquiétude grandissante des consommateurs pour qu’un peu d’ordre soit remis dans certains mécanismes de contrôle de la production.

Ce qui est vrai dans le domaine de la viande, l’est aussi pour bien des produits que nous consommons. C’est pourquoi depuis plus de 15 ans, nous avons réagi avec des producteurs qui partagent ces mêmes convictions.

Heureusement qu’il existe encore des consommateurs, qui aiment la bonne chair et qui ont le palais suffisamment aiguisé pour déguster un grand vin et reconnaître son millésime; savoir apprécier le vrai produit fermier et se régaler d’un foie gras fabriqué dans le respect des bonnes vieilles traditions.

Pour ne pas se tromper, il n’y a pas 36 solutions, il faut faire connaissance avec les producteurs, découvrir leur savoir-faire, leur méthode de production, en un mot leur amour d’un métier qu’ils aiment.

Circuits Courts, c’est simplement la rencontre des producteurs et des consommateurs.